Pollo con Piñones

29.12.2005

Esta es una de las recetas estrellas de mi abuela, el pollo con piñones. Lo suele hacer en navidad y este año no dejé pasar la ocasión de pedirle que me enseñara a cocinarlo. La foto es muy chunga… ¡pero aun así sigue teniendo  buena pinta!

cocina de navidad. receta de mi abuela de pollo con piñones

Es bastante fácil de preparar, 
– Se salpimentan los trozos de pollo (sin piel), se enharinan y se fríen en una sartén grande.
– Una vez fritos se van reservando en una olla de guiso.
– En la sartén freímos bastante cebolla picada, que se añade al pollo.
– Cubrimos el pollo con un vaso de vino blanco y agua.
– Añadimos unos puñados de piñones y una pizca de azafrán y lo dejamos a fuego medio hasta que se vaya consumiendo el líquido.
– Probamos y se rectifica de sal.
Está más bueno si se hace con tiempo, así coge más gustillo y se «apotaja».
También se le pueden añadir pasas, almendras, etc. aunque ya le va robando sabor al piñón.

¡que aproveche!

A Belén Pastores...
¡Feliz 2006!