Frutas y verduras de temporada


Desde hace tiempo nos hemos acostumbrado a ir a una frutería muy buena que hay en mi barrio, y digo que es buena porque tienen fruta y verdura de temporada, más buena, barata y “ecológica” que las bandejas de la mayoría de  supermercados. Ahora en septiembre tocan las granadas, caquis, chirimoyas, los higos y las uvas…

uvas y queso saben a beso

“La Agenda de Ama de Casa 1973” que tenía mi madre en la cocina (ya era rancia por aquel entonces pero la conservo como un tesoro) narraba las ventajas para la economía familiar de comprar los alimentos en su fecha y venía un calendario muy completo y menús para cada día con esos productos. En la actualidad sabemos que comprar alimentos fuera de temporada no sólo es más caro, también que perjudica seriamente al mediambiente, a la economía local y a nuestra propia salud porque contienen muchas menos vitaminas y más agentes químicos. También hoy día tenemos muchos más medios para informarnos (como en la página web de la OCU o en la del Ministerio) pero algo no debe estar funcionando, y la prueba es que con los invernaderos y las importaciones podemos encontrar en lo que se nos antoje en cualquier mometo del año… “el cliente siempre tiene razón” que diría el frutero del super del CorteInglés, la meca de las compras caprichosas.

Bueno, no me enrollo que no acabo… ¡era de día cuando hice la foto y ya toca cena!
Ah, y para los que no lo hayáis visto os recomiendo el corto “dos tomates y dos destinos” producido por Veterinarios Sin Fronteras de Castilla-La Mancha


Tarta facil de zanahoria y coco


En casa tenemos uno de esos hornos combinados con microondas y después de muchos intentos fallidos y bizcochos-mazacote me he resignado a que no da buen resultado con la repostería y a buscar pasteles que se puedan hacer sin horno. Cuando probé esta tarta de galletas, zanahoria y coco en una famosa tetería del centro de Málaga no tardé mucho en buscar la receta y ponerme manos a la obra, ¿a que tiene buena pinta?

receta facil de tarta de galletas, zanahorias y coco

Lo primero es reunir los ingredientes necesarios:

– Un paquete de galletas maría sin dorar (yo prefiero las hojaldradas)
– 250gr. de coco rallado
– 15 cucharadas de postre de Azúcar (lo siento, no sé cuántos gramos son)
– 1 Kg. de zanahoria
– 1 Naranja de zumo grande
– Licor al gusto (a mí me gusta el Cointreau)
– Un toque de canela

Lavamos, pelamos y troceamos las zanahorias. Exprimimos el zumo de una naranja

lavamos, pelamos y troceamos la zanahoria y exprimimos la naranja

Ponemos a hervir las zanahorias con el zumo de naranja y el azúcar hasta que los trocitos estén tiernos, no hay que pasarse con el agua. Una vez que están las zanahorias blanditas las sacamos del agua, ya convertida en un almíbar naranja que reservamos. Batimos las zanahoria hasta que se convierta en puré, y le añadimos el coco rallado, dejando apartada una parte suficiente para decorar.

como hacer la pasta de zanahoria y coco para el relleno de la tarta

Dejamos enfriar el líquido que ha sobrado de la cocción y, si nos apetece, le añadimos un chupito del licor que nos guste: cointreau, cognac, creo que a esta receta el mangaroca o el malibú también le pegarían. Una vez que tenga una temperatura razonable (que no nos escaldemos los dedos) vamos mojando las galletas y haciendo las capas que alternan con pasta naranja.

almibar de naranja y licor en el que empapamos las galletas

Es importante que no haya fugas en las capas de galletas, por eso usamos trcitos de galletas en los huecos. Así vamos alternando capa de pasta de zanahoria y coco y capas de galletas hasta la última capa supèrior, que será de zanahoria. Una espátula de silicona o una cuchara de palo plana nos va a ayudar a que sea fácil de extender y que quede bien lisita.

alternamos capas de galletas mojadas y de pasta

La metemos en la nevera al menos 4 horas. Para esta tarta he usado un molde de los que se sacan fácilmente, y para decorarla extendí un poco de pasta sobrante en los bordes y eché por encima el coco espolvoreando.

Como esta tarta la hice en navidad (la comimos tras la comida de los Reyes Magos) le puse unos adornitos invernales, además el coco parecía un paisaje nevado, pero creo que también es perfecta como postre de verano bien fresquita.

tarta terminada con la decoracion de navidad


Tartas de chocolate


¿Por qué las tartas de las celebraciones tienen que ser de bizcocho y nata? ¡las de chocolate son mis favoritas! He encontrado unas tartas de boda con una pinta increíble y con diseños muy originales, también perfectas para comuniones, bautizos y demás saraos…

Puedes ver esta selección en mi galería de flickr y las dos recetas para hacer tartas de chocolate que he subido al blog y que además de fáciles son de mis preferidas, la de la tarta de galletas (con café y coco rallado) y el brownie

recetas tartas de chocolate


Galletas caseras


Regalar o que me regalen cosas realizadas por uno mismo es algo que me encanta (y en los tiempos que corren una opción más que recomendable), salimos a gastar y nos quedamos tiesos comiéndonos nuestros recursos y los del planeta. Si se te da bien la cocina, regalar algo especial que has preparado es una idea estupenda para dejar a todos contentos…

Mi hermana Blanca nos regala cada navidad sus galletas navideñas caseras, las hace de naranja, vainilla, avena, y mis favoritas que son las de coco. Este año les ha hecho un envoltorio muy chulo

Por cierto, la rodaja de naranja de adorno la ha secado ella misma en el horno!


Receta de crema de calabaza y manzana


Esta crema es muy fácil de hacer y está riquísima (a mi niño le encanta desde que tenía pocos meses, dí con ella buscando recetas para bebés distintas a los típicos purés de patatas y zanahoria)
Ingredientes:
Calabaza, manzanas, patatas, cebolla y un quesito.
Cómo se hace:
– Se pelan y trocean las verduras.
– Se ponen a hervir en agua. (a quien le guste, se le puede añadir avecrem)
– Una vez que están blandas, se escurren reservando el caldo resultante.
– Se baten, añadiendo caldo hasta conseguir la textra que nos gusta.
Algo más:
Para los mayores se puede salpimentar al gusto, incluso añadir nuez moscada.
El caldo sobrante se puede aprovechar para otras cosas, como para cocer pasta o arroz.
Nosotros le ponemos un quesito encima tipo el caserío, en eso mi hijo ha salido a su madre, cualquier cosa con queso le gusta más!

cocina_pasoapaso_crema_calabaza_manzana_pure

Por último, puedes guardarlos en tarritos de raciones individuales para poder congelar una parte que siempre viene bien. Yo soy muy de reciclar contenedores (lo que pone un poco de los nervios a mi marido) estos son de Las recetas de mamá de Milupa, son carillos pero están mucho mejor que los de envase de cristal (por dentro y por fuera).

cocina_pasoapaso_crema_calabaza_manzana_tarros

(Sé que la foto es chunga, pero la cámara del movil no da para más!)